Цыплёнок Табака
Грузинское блюдо из цыплёнка, обжаренного под прессом до хрустящей корочки. Ароматный, сочный и невероятно вкусный!
1 ч
4
350 ккал
★ 0
- Цыплёнок — 1 шт (около 1 кг)
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Кинза свежая — для подачи
- Ткемали — для подачи
1. Тщательно вымойте цыплёнка, разрежьте по грудке и распластайте, как книжку. Отбейте кухонным молотком через плёнку до равномерной толщины 1-1.5 см.
2. Смешайте измельчённый чеснок, растительное масло, лимонный сок, хмели-сунели, соль и перец.
3. Натрите цыплёнка полученной смесью со всех сторон. Оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне. Выложите цыплёнка кожей вниз.
5. Сверху положите тарелку или плоскую крышку, а на неё — груз (например, банку с водой). Жарьте под прессом 15 минут.
6. Переверните цыплёнка, снова придавите грузом и жарьте ещё 15-20 минут до золотистой корочки.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой, с соусом ткемали или чесночным соусом.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!