Торт Наполеон
Классический домашний торт «Наполеон» — тонкие хрустящие слоёные коржи, прослоённые нежным заварным кремом. Любимый десерт из детства, который украсит любой праздничный стол.
2 ч
10
450 ккал
★ 0
- Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Масло сливочное — 300 г
- Яйцо — 1 шт
- Вода холодная — 100 мл
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Соль — щепотка
- Для крема:
- Молоко — 1 л
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 250 г
- Мука пшеничная — 3 ст.л.
- Масло сливочное — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
1. Для теста: холодное масло натрите на тёрке, смешайте с мукой до крошки.
2. Взбейте яйцо с водой, уксусом и солью, влейте в мучную крошку, замесите тесто.
3. Разделите тесто на 10-12 частей, уберите в холодильник на 1 час.
4. Каждую часть раскатайте в тонкий круг, выпекайте при 200°C по 5-7 минут до румяности каждый корж.
5. Для крема: вскипятите молоко. Яйца взбейте с сахаром и мукой.
6. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
7. Верните на огонь, варите до загустения (5-7 минут), постоянно мешая. Остудите.
8. Взбейте масло, постепенно добавляя заварную основу и ванильный сахар.
9. Смажьте кремом каждый корж, собирая торт. Верх и бока тоже смажьте.
10. Обрезки коржей измельчите в крошку, посыпьте верх и бока.
11. Оставьте пропитываться на 6-8 часов (лучше на ночь).
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!