Рассольник
Классический русский суп с солёными огурцами, перловой крупой и мясом. Сытный, ароматный, с приятной кислинкой — настоящий домашний обед.
1 ч
6
185 ккал
★ 0
- Говядина на кости — 400 г
- Перловая крупа — 100 г
- Картофель — 4 шт
- Огурцы солёные — 3 шт
- Огуречный рассол — 150 мл
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Лавровый лист — 2 шт
- Сметана — для подачи
- Зелень укропа — пучок
- Соль, перец — по вкусу
1. Мясо залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне 1 час.
2. Перловку промыть, залить холодной водой на 30 минут для набухания.
3. Из бульона достать мясо, отделить от кости, нарезать кусочками.
4. В кипящий бульон добавить перловку, варить 20 минут.
5. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп. Варить 10 минут.
6. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.
7. Солёные огурцы натереть на крупной тёрке, добавить к зажарке, тушить 5 минут.
8. Добавить зажарку в суп, влить огуречный рассол.
9. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить лавровый лист. Варить 10 минут.
10. Посолить, поперчить по вкусу. Дать настояться 15 минут.
11. Подавать со сметаной и рубленым укропом.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!