{
    "title": "Рассольник",
    "slug": "rassolnik",
    "description": "Классический русский суп с солёными огурцами, перловой крупой и мясом. Сытный, ароматный, с приятной кислинкой — настоящий домашний обед.",
    "category": "Первые блюда",
    "category_slug": "soups",
    "difficulty": "easy",
    "cooking_time_minutes": 60,
    "servings": 6,
    "calories": 185,
    "ingredients": [
        "Говядина на кости — 400 г",
        "Перловая крупа — 100 г",
        "Картофель — 4 шт",
        "Огурцы солёные — 3 шт",
        "Огуречный рассол — 150 мл",
        "Морковь — 1 шт",
        "Лук репчатый — 2 шт",
        "Лавровый лист — 2 шт",
        "Сметана — для подачи",
        "Зелень укропа — пучок",
        "Соль, перец — по вкусу"
    ],
    "instructions": [
        "1. Мясо залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне 1 час.",
        "2. Перловку промыть, залить холодной водой на 30 минут для набухания.",
        "3. Из бульона достать мясо, отделить от кости, нарезать кусочками.",
        "4. В кипящий бульон добавить перловку, варить 20 минут.",
        "5. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп. Варить 10 минут.",
        "6. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.",
        "7. Солёные огурцы натереть на крупной тёрке, добавить к зажарке, тушить 5 минут.",
        "8. Добавить зажарку в суп, влить огуречный рассол.",
        "9. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить лавровый лист. Варить 10 минут.",
        "10. Посолить, поперчить по вкусу. Дать настояться 15 минут.",
        "11. Подавать со сметаной и рубленым укропом."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/rassolnik.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 11,
    "created_at": "2026-06-15 09:07:51",
    "exported_at": "2026-06-23 05:39:56",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}