Муссака
Традиционная греческая запеканка из слоёв баклажанов, картофеля, мясного соуса с томатами и нежного соуса бешамель. Сытное и благородное блюдо для семейного обеда.
1 ч 30 мин
6
480 ккал
★ 0
- • 3 крупных баклажана
- • 3 картофелины среднего размера
- • 500 г фарша (говядина + баранина)
- • 1 луковица, мелко нарезать
- • 2 зубчика чеснока
- • 400 г томатов в собственном соку
- • 2 ст.л. томатной пасты
- • 1 ч.л. корицы
- • ½ ч.л. душицы (орегано)
- • Соль, перец
- • Оливковое масло
- Для бешамель:
- • 50 г сливочного масла
- • 50 г муки
- • 500 мл молока
- • Щепотка мускатного ореха
- • 50 г твёрдого сыра (по желанию)
- • 1 яйцо
1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите, оставьте на 20 минут. Затем промокните бумажным полотенцем.
2. Картофель нарежьте кружками 0,5 см, отварите 5 минут в подсоленной воде.
3. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Для мясного соуса: обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте фарш, жарьте до румяности. Добавьте томаты, пасту, корицу, орегано, соль, перец. Тушите 20 минут.
5. Для бешамель: растопите масло, вмешайте муку, готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая. Варите до загустения. Добавьте мускатный орех, сыр, снимите с огня. Когда немного остынет, вмешайте яйцо.
6. Соберите муссаку: слой картофеля, слой баклажанов, мясной соус. Повторите. Залейте бешамелем.
7. Запекайте при 180°C 40-45 минут до румяной корочки.
8. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей — так муссака лучше режется.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!