{
    "title": "Муссака",
    "slug": "mussaka",
    "description": "Традиционная греческая запеканка из слоёв баклажанов, картофеля, мясного соуса с томатами и нежного соуса бешамель. Сытное и благородное блюдо для семейного обеда.",
    "category": "Вторые блюда",
    "category_slug": "main-courses",
    "difficulty": "medium",
    "cooking_time_minutes": 90,
    "servings": 6,
    "calories": 480,
    "ingredients": {
        "0": "• 3 крупных баклажана",
        "1": "• 3 картофелины среднего размера",
        "2": "• 500 г фарша (говядина + баранина)",
        "3": "• 1 луковица, мелко нарезать",
        "4": "• 2 зубчика чеснока",
        "5": "• 400 г томатов в собственном соку",
        "6": "• 2 ст.л. томатной пасты",
        "7": "• 1 ч.л. корицы",
        "8": "• ½ ч.л. душицы (орегано)",
        "9": "• Соль, перец",
        "10": "• Оливковое масло",
        "12": "Для бешамель:",
        "13": "• 50 г сливочного масла",
        "14": "• 50 г муки",
        "15": "• 500 мл молока",
        "16": "• Щепотка мускатного ореха",
        "17": "• 50 г твёрдого сыра (по желанию)",
        "18": "• 1 яйцо"
    },
    "instructions": [
        "1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите, оставьте на 20 минут. Затем промокните бумажным полотенцем.",
        "2. Картофель нарежьте кружками 0,5 см, отварите 5 минут в подсоленной воде.",
        "3. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.",
        "4. Для мясного соуса: обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте фарш, жарьте до румяности. Добавьте томаты, пасту, корицу, орегано, соль, перец. Тушите 20 минут.",
        "5. Для бешамель: растопите масло, вмешайте муку, готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая. Варите до загустения. Добавьте мускатный орех, сыр, снимите с огня. Когда немного остынет, вмешайте яйцо.",
        "6. Соберите муссаку: слой картофеля, слой баклажанов, мясной соус. Повторите. Залейте бешамелем.",
        "7. Запекайте при 180°C 40-45 минут до румяной корочки.",
        "8. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей — так муссака лучше режется."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/mussaka.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 14,
    "created_at": "2026-06-08 08:54:57",
    "exported_at": "2026-06-10 22:27:35",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}