Манты
Сочные манты с мясной начинкой — традиционное блюдо азиатской кухни. Тонкое тесто, ароматная начинка из баранины с луком и специями, приготовленные на пару — настоящий кулинарный шедевр.
1 ч
6
290 ккал
★ 0
- Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Для начинки:
- Баранина (или говядина) — 600 г
- Лук репчатый — 4 шт
- Зира (кумин) — 1 ч.л.
- Перец чёрный — 0,5 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
1. Для теста: смешайте муку с солью, добавьте яйцо, воду и масло. Замесите эластичное тесто, накройте плёнкой, дайте отдохнуть 30 минут.
2. Для начинки: мясо нарубите ножом на мелкие кусочки (не прокручивайте через мясорубку).
3. Лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте с мясом. Добавьте зиру, перец, соль.
4. Тесто раскатайте в колбаску, нарежьте на кусочки размером с грецкий орех.
5. Каждый кусочек раскатайте в круг диаметром 10-12 см.
6. В центр круга выложите столовую ложку начинки и кусочек сливочного масла.
7. Защипните края сверху, формируя «узелки» — классическая форма мант.
8. Смажьте ярусы мантоварки (или пароварки) маслом, выложите манты.
9. Готовьте на пару 40-45 минут под крышкой.
10. Подавайте со сметаной, уксусом или томатным соусом. Посыпьте зеленью.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!