{
    "title": "Манты",
    "slug": "manty",
    "description": "Сочные манты с мясной начинкой — традиционное блюдо азиатской кухни. Тонкое тесто, ароматная начинка из баранины с луком и специями, приготовленные на пару — настоящий кулинарный шедевр.",
    "category": "Вторые блюда",
    "category_slug": "main-courses",
    "difficulty": "hard",
    "cooking_time_minutes": 60,
    "servings": 6,
    "calories": 290,
    "ingredients": {
        "0": "Для теста:",
        "1": "Мука пшеничная — 500 г",
        "2": "Вода — 250 мл",
        "3": "Яйцо — 1 шт",
        "4": "Масло растительное — 2 ст.л.",
        "5": "Соль — 1 ч.л.",
        "7": "Для начинки:",
        "8": "Баранина (или говядина) — 600 г",
        "9": "Лук репчатый — 4 шт",
        "10": "Зира (кумин) — 1 ч.л.",
        "11": "Перец чёрный — 0,5 ч.л.",
        "12": "Соль — по вкусу",
        "13": "Масло сливочное — 50 г"
    },
    "instructions": [
        "1. Для теста: смешайте муку с солью, добавьте яйцо, воду и масло. Замесите эластичное тесто, накройте плёнкой, дайте отдохнуть 30 минут.",
        "2. Для начинки: мясо нарубите ножом на мелкие кусочки (не прокручивайте через мясорубку).",
        "3. Лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте с мясом. Добавьте зиру, перец, соль.",
        "4. Тесто раскатайте в колбаску, нарежьте на кусочки размером с грецкий орех.",
        "5. Каждый кусочек раскатайте в круг диаметром 10-12 см.",
        "6. В центр круга выложите столовую ложку начинки и кусочек сливочного масла.",
        "7. Защипните края сверху, формируя «узелки» — классическая форма мант.",
        "8. Смажьте ярусы мантоварки (или пароварки) маслом, выложите манты.",
        "9. Готовьте на пару 40-45 минут под крышкой.",
        "10. Подавайте со сметаной, уксусом или томатным соусом. Посыпьте зеленью."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/manty.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 14,
    "created_at": "2026-06-11 08:57:32",
    "exported_at": "2026-06-23 05:40:34",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}