Курица Тикка Масала
Популярнейшее индийское блюдо — кусочки курицы, маринованные в йогурте со специями, запечённые и тушёные в сливочно-томатном соусе. Нежное, ароматное, с бархатистой текстурой.
45 мин
4
320 ккал
★ 0
- • 500 г куриного филе (грудка), нарезать крупными кусками
- • 200 мл натурального йогурта
- • 2 ст.л. лимонного сока
- • 2 ст.л. пасты гарам масала
- • 1 ст.л. куркумы
- • 1 ст.л. молотого кумина
- • 1 ч.л. острого перца чили (по вкусу)
- • 400 мл томатного пюре (измельчённые консервированные томаты)
- • 200 мл сливок 20%
- • 2 зубчика чеснока, измельчить
- • 2 см корня имбиря, натереть
- • 1 луковица, мелко нарезать
- • 2 ст.л. топлёного масла (гхи) или растительного
- • Соль, свежая кинза для подачи
1. Смешайте йогурт, лимонный сок, 1 ст.л. гарам масала, куркуму, кумин и чили. Залейте курицу, перемешайте. Маринуйте минимум 30 минут (лучше 2 часа).
2. Разогрейте духовку до 220°C. Выложите курицу на противень, запекайте 15-18 минут.
3. В глубокой сковороде разогрейте масло (гхи). Обжарьте лук до золотистости (5 мин). Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту.
4. Всыпьте оставшийся гарам масала, прогрейте 30 секунд.
5. Влейте томатное пюре, тушите на среднем огне 10 минут, помешивая.
6. Добавьте сливки, перемешайте. Верните курицу в соус, прогрейте 5-7 минут на слабом огне.
7. Посолите по вкусу. Подавайте с рисом басмати и свежей кинзой.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!