Котлеты по-киевски
Нежнейшие куриные котлеты с хрустящей панировкой и сливочным маслом с зеленью внутри — ресторанное блюдо дома.
1 ч
4
340 ккал
★ 0
- Филе куриное — 4 шт (по 180 г)
- Масло сливочное — 100 г
- Укроп — пучок
- Петрушка — пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 2 шт
- Панировочные сухари — 200 г
- Мука пшеничная — 4 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для фритюра
1. Сливочное масло комнатной температуры смешать с мелко рубленной зеленью укропа, петрушки и измельчённым чесноком. Посолить.
2. Из масляной смеси сформировать 4 овальных брусочка. Заморозить в морозилке 20-30 минут.
3. Куриное филе отбить через плёнку до толщины 0,5 см. Посолить, поперчить.
4. В центр каждой отбивной положить замороженное масло с зеленью. Аккуратно свернуть конвертом, закрывая масло со всех сторон.
5. Каждую котлету обвалять в муке, затем в взбитом яйце, затем в панировочных сухарях. Процедуру повторить (двойная панировка).
6. Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде (масло должно покрывать котлеты наполовину).
7. Обжарить котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.
8. Довести до готовности в духовке 10 минут при 180°C. Подавать с картофельным пюре или овощами.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!