{
    "title": "Котлеты по-киевски",
    "slug": "kotlety-po-kievski",
    "description": "Нежнейшие куриные котлеты с хрустящей панировкой и сливочным маслом с зеленью внутри — ресторанное блюдо дома.",
    "category": "Вторые блюда",
    "category_slug": "main-courses",
    "difficulty": "hard",
    "cooking_time_minutes": 60,
    "servings": 4,
    "calories": 340,
    "ingredients": [
        "Филе куриное — 4 шт (по 180 г)",
        "Масло сливочное — 100 г",
        "Укроп — пучок",
        "Петрушка — пучок",
        "Чеснок — 2 зубчика",
        "Яйца — 2 шт",
        "Панировочные сухари — 200 г",
        "Мука пшеничная — 4 ст.л.",
        "Соль — по вкусу",
        "Перец — по вкусу",
        "Масло растительное — для фритюра"
    ],
    "instructions": [
        "1. Сливочное масло комнатной температуры смешать с мелко рубленной зеленью укропа, петрушки и измельчённым чесноком. Посолить.",
        "2. Из масляной смеси сформировать 4 овальных брусочка. Заморозить в морозилке 20-30 минут.",
        "3. Куриное филе отбить через плёнку до толщины 0,5 см. Посолить, поперчить.",
        "4. В центр каждой отбивной положить замороженное масло с зеленью. Аккуратно свернуть конвертом, закрывая масло со всех сторон.",
        "5. Каждую котлету обвалять в муке, затем в взбитом яйце, затем в панировочных сухарях. Процедуру повторить (двойная панировка).",
        "6. Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде (масло должно покрывать котлеты наполовину).",
        "7. Обжарить котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.",
        "8. Довести до готовности в духовке 10 минут при 180°C. Подавать с картофельным пюре или овощами."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/kotlety-po-kievski.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 6,
    "created_at": "2026-06-09 13:37:42",
    "exported_at": "2026-06-23 07:04:04",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}