Хумус
Классический ближневосточный соус-закуска из нута с тахини, лимоном и чесноком. Шёлковый, нежный, полезный — идеален с питой, овощами или как намазка.
15 мин
6
170 ккал
★ 0
- • 400 г консервированного нута (или 200 г сухого, отваренного)
- • 3 ст.л. тахини (кунжутная паста)
- • 2-3 ст.л. лимонного сока
- • 2 зубчика чеснока
- • 3-4 ст.л. оливкового масла extra virgin + для подачи
- • ½ ч.л. молотого кумина
- • Соль по вкусу
- • 3-4 ст.л. ледяной воды (или жидкости из-под нута)
- Для подачи:
- • Паприка (сладкая или копчёная)
- • Сосновые орешки (кедровые)
- • Свежая петрушка
- • Оливковое масло
1. Слейте нут, сохраните жидкость. Промойте холодной водой.
2. В блендер сложите нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин и соль.
3. Измельчайте до однородной пасты, добавляя по 1 ст.л. ледяной воды (или жидкости от нута) до желаемой консистенции. Хумус должен быть кремовым и нежным.
4. Попробуйте и отрегулируйте вкус: больше лимона — для кислинки, больше тахини — для ореховости, больше соли.
5. Переложите в сервировочную тарелку, сделайте ложкой углубление сверху.
6. Залейте оливковым маслом в углубление, посыпьте паприкой, кедровыми орешками и петрушкой.
7. Подавайте с тёплой питой, лавашом или овощными палочками.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!