{
    "title": "Хумус",
    "slug": "humus",
    "description": "Классический ближневосточный соус-закуска из нута с тахини, лимоном и чесноком. Шёлковый, нежный, полезный — идеален с питой, овощами или как намазка.",
    "category": "Вегетарианское",
    "category_slug": "vegetarian",
    "difficulty": "easy",
    "cooking_time_minutes": 15,
    "servings": 6,
    "calories": 170,
    "ingredients": {
        "0": "• 400 г консервированного нута (или 200 г сухого, отваренного)",
        "1": "• 3 ст.л. тахини (кунжутная паста)",
        "2": "• 2-3 ст.л. лимонного сока",
        "3": "• 2 зубчика чеснока",
        "4": "• 3-4 ст.л. оливкового масла extra virgin + для подачи",
        "5": "• ½ ч.л. молотого кумина",
        "6": "• Соль по вкусу",
        "7": "• 3-4 ст.л. ледяной воды (или жидкости из-под нута)",
        "9": "Для подачи:",
        "10": "• Паприка (сладкая или копчёная)",
        "11": "• Сосновые орешки (кедровые)",
        "12": "• Свежая петрушка",
        "13": "• Оливковое масло"
    },
    "instructions": [
        "1. Слейте нут, сохраните жидкость. Промойте холодной водой.",
        "2. В блендер сложите нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин и соль.",
        "3. Измельчайте до однородной пасты, добавляя по 1 ст.л. ледяной воды (или жидкости от нута) до желаемой консистенции. Хумус должен быть кремовым и нежным.",
        "4. Попробуйте и отрегулируйте вкус: больше лимона — для кислинки, больше тахини — для ореховости, больше соли.",
        "5. Переложите в сервировочную тарелку, сделайте ложкой углубление сверху.",
        "6. Залейте оливковым маслом в углубление, посыпьте паприкой, кедровыми орешками и петрушкой.",
        "7. Подавайте с тёплой питой, лавашом или овощными палочками."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/humus.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 13,
    "created_at": "2026-06-08 08:54:57",
    "exported_at": "2026-06-23 07:35:22",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}