Чебуреки
Золотистые, хрустящие чебуреки с сочной мясной начинкой — легендарное блюдо крымскотатарской кухни, любимое во многих семьях.
1 ч 30 мин
8
380 ккал
★ 0
- Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода (кипяток) — 250 мл
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Для начинки:
- Фарш (говядина+свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Вода холодная — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
1. Для теста: муку просеять горкой, сделать углубление. Добавить соль, масло и влить крутой кипяток. Быстро замесить тесто ложкой, затем руками.
2. Тесто должно быть мягким, эластичным. Накрыть плёнкой и оставить отдыхать на 20-30 минут.
3. Для начинки: лук и зелень мелко нарезать. Смешать с фаршем, посолить, поперчить. Добавить холодную воду и хорошо перемешать.
4. Тесто раскатать тонко (2-3 мм). Вырезать круги диаметром 15-20 см.
5. На половину каждого круга выложить 1-2 ст.л. начинки, разровнять. Накрыть второй половиной, защипнуть края.
6. В глубокой сковороде разогреть масло (слой 1-2 см).
7. Обжаривать чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
9. Подавать горячими со сметаной.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!