{
    "title": "Чебуреки",
    "slug": "chebureki",
    "description": "Золотистые, хрустящие чебуреки с сочной мясной начинкой — легендарное блюдо крымскотатарской кухни, любимое во многих семьях.",
    "category": "Ужины",
    "category_slug": "dinner",
    "difficulty": "medium",
    "cooking_time_minutes": 90,
    "servings": 8,
    "calories": 380,
    "ingredients": {
        "0": "Для теста:",
        "1": "Мука пшеничная — 500 г",
        "2": "Вода (кипяток) — 250 мл",
        "3": "Масло растительное — 3 ст.л.",
        "4": "Соль — 0.5 ч.л.",
        "6": "Для начинки:",
        "7": "Фарш (говядина+свинина) — 500 г",
        "8": "Лук репчатый — 2 шт",
        "9": "Вода холодная — 100 мл",
        "10": "Соль, перец — по вкусу",
        "11": "Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу",
        "13": "Масло растительное — для жарки"
    },
    "instructions": [
        "1. Для теста: муку просеять горкой, сделать углубление. Добавить соль, масло и влить крутой кипяток. Быстро замесить тесто ложкой, затем руками.",
        "2. Тесто должно быть мягким, эластичным. Накрыть плёнкой и оставить отдыхать на 20-30 минут.",
        "3. Для начинки: лук и зелень мелко нарезать. Смешать с фаршем, посолить, поперчить. Добавить холодную воду и хорошо перемешать.",
        "4. Тесто раскатать тонко (2-3 мм). Вырезать круги диаметром 15-20 см.",
        "5. На половину каждого круга выложить 1-2 ст.л. начинки, разровнять. Накрыть второй половиной, защипнуть края.",
        "6. В глубокой сковороде разогреть масло (слой 1-2 см).",
        "7. Обжаривать чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.",
        "8. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.",
        "9. Подавать горячими со сметаной."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/chebureki.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 9,
    "created_at": "2026-06-12 08:58:46",
    "exported_at": "2026-06-23 05:39:36",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}