Бефстроганов
Знаменитое русское блюдо из говядины в сметанном соусе. Нежные кусочки мяса в сливочно-грибной подливке подаются с картофелем, рисом или макаронами.
40 мин
4
320 ккал
★ 0
- Говядина (вырезка) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Сметана 20% — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Бульон говяжий — 150 мл
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Соль, перец чёрный — по вкусу
- Зелень петрушки — для подачи
1. Говядину нарежьте поперёк волокон тонкими брусочками толщиной 1 см.
2. Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками.
3. На сильном огне обжарьте говядину порциями в сливочном масле по 2-3 минуты до румяной корочки. Отложите.
4. В той же сковороде обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы, жарьте 5-7 минут до выпаривания влаги.
5. Посыпьте мукой, перемешайте, влейте бульон и сметану. Добавьте горчицу, соль, перец.
6. Верните мясо в соус, тушите на слабом огне 5-7 минут.
7. Подавайте с картофельным пюре, рисом или макаронами. Посыпьте зеленью.
Оценить рецепт
Войдите, чтобы оценить рецепт
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев. Будьте первым!