{
    "title": "Бефстроганов",
    "slug": "befstroganov",
    "description": "Знаменитое русское блюдо из говядины в сметанном соусе. Нежные кусочки мяса в сливочно-грибной подливке подаются с картофелем, рисом или макаронами.",
    "category": "Вторые блюда",
    "category_slug": "main-courses",
    "difficulty": "medium",
    "cooking_time_minutes": 40,
    "servings": 4,
    "calories": 320,
    "ingredients": [
        "Говядина (вырезка) — 500 г",
        "Лук репчатый — 2 шт",
        "Шампиньоны — 200 г",
        "Сметана 20% — 200 г",
        "Масло сливочное — 50 г",
        "Мука пшеничная — 1 ст.л.",
        "Бульон говяжий — 150 мл",
        "Горчица дижонская — 1 ч.л.",
        "Соль, перец чёрный — по вкусу",
        "Зелень петрушки — для подачи"
    ],
    "instructions": [
        "1. Говядину нарежьте поперёк волокон тонкими брусочками толщиной 1 см.",
        "2. Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками.",
        "3. На сильном огне обжарьте говядину порциями в сливочном масле по 2-3 минуты до румяной корочки. Отложите.",
        "4. В той же сковороде обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы, жарьте 5-7 минут до выпаривания влаги.",
        "5. Посыпьте мукой, перемешайте, влейте бульон и сметану. Добавьте горчицу, соль, перец.",
        "6. Верните мясо в соус, тушите на слабом огне 5-7 минут.",
        "7. Подавайте с картофельным пюре, рисом или макаронами. Посыпьте зеленью."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/befstroganov.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 11,
    "created_at": "2026-06-11 08:57:32",
    "exported_at": "2026-06-23 06:57:10",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}