{
    "title": "Рaтатуй",
    "slug": "ratatuy",
    "description": "Знаменитое прованское овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца и помидоров с травами. Яркое, полезное, ароматное — лето на тарелке!",
    "category": "Вегетарианское",
    "category_slug": "vegetarian",
    "difficulty": "medium",
    "cooking_time_minutes": 60,
    "servings": 4,
    "calories": 140,
    "ingredients": [
        "• 2 баклажана средних",
        "• 2 кабачка (цукини)",
        "• 2 болгарских перца (жёлтый и красный)",
        "• 4-5 крупных помидоров",
        "• 1 луковица",
        "• 3 зубчика чеснока",
        "• 2 веточки свежего тимьяна",
        "• 3-4 ст.л. оливкового масла",
        "• 1 ч.л. прованских трав",
        "• Соль, свежемолотый перец",
        "• Свежий базилик для подачи"
    ],
    "instructions": [
        "1. Нарежьте баклажаны, кабачки и перец крупными кубиками (2-3 см). Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком, снимите кожуру и нарежьте кубиками.",
        "2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.",
        "3. В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости (5 минут). Добавьте чеснок на 1 минуту.",
        "4. Добавьте перец, жарьте 5 минут. Затем баклажаны — ещё 5 минут. Затем кабачки — 5 минут.",
        "5. Добавьте помидоры, тимьян, прованские травы, соль и перец. Перемешайте.",
        "6. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-35 минут до мягкости овощей.",
        "7. Снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите лишнюю жидкость (3-4 минуты).",
        "8. Подавайте тёплым или комнатной температуры, посыпав свежим базиликом. Хорошо сочетается с козьим сыром и хрустящим хлебом."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/ratatuy.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 11,
    "created_at": "2026-06-08 08:54:57",
    "exported_at": "2026-06-23 10:07:30",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}