{
    "title": "Котлеты домашние",
    "slug": "kotlety-domashnie",
    "description": "Сочные домашние котлеты из смешанного фарша с хрустящей корочкой. Классика русской домашней кухни, которую обожают и взрослые, и дети.",
    "category": "Вторые блюда",
    "category_slug": "main-courses",
    "difficulty": "easy",
    "cooking_time_minutes": 40,
    "servings": 4,
    "calories": 310,
    "ingredients": [
        "Говядина — 500 г",
        "Свинина — 300 г",
        "Лук репчатый — 2 шт",
        "Чеснок — 3 зубчика",
        "Хлеб белый — 100 г",
        "Молоко — 100 мл",
        "Яйцо — 1 шт",
        "Панировочные сухари — 150 г",
        "Масло растительное — для жарки",
        "Соль, перец — по вкусу"
    ],
    "instructions": [
        "1. Хлеб замочить в молоке на 10 минут, отжать.",
        "2. Мясо нарезать кусками, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и размоченным хлебом.",
        "3. В фарш добавить яйцо, соль, перец. Тщательно вымесить фарш руками.",
        "4. Отбить фарш: поднять и с силой бросить обратно в миску 8-10 раз — это сделает котлеты пышнее.",
        "5. Убрать фарш в холодильник на 20 минут.",
        "6. Сформировать котлеты овальной формы, обвалять в панировочных сухарях.",
        "7. Разогреть сковороду с растительным маслом.",
        "8. Обжарить котлеты на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.",
        "9. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить ещё 5 минут.",
        "10. Подавать с картофельным пюре, макаронами или гречкой."
    ],
    "tags": [],
    "image": "\/assets\/images\/kotlety-domashnie.jpg",
    "video_url": null,
    "source": "admin",
    "views_count": 10,
    "created_at": "2026-06-15 09:07:51",
    "exported_at": "2026-06-23 07:00:06",
    "exported_from": "YumAi",
    "export_version": "1.0"
}